| File | Dimensione |
|---|
| 1 - I segreti delle steakhouse/1 - Selezione della carne e tagli trattati.mkv | 459.36 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/2 - Cottura diretta - Filetto di manzo.mkv | 638.54 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/3 - Cottura indiretta - Controfiletto di manzo.mkv | 266.12 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/4 - Dry brining - la salamoia a secco.mkv | 200.88 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/5 - Le reazioni di Maillard.mkv | 667.05 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/6 - Cottura ibrida - Bistecca alla fiorentina.mkv | 561.89 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/7 - Tecniche di impiattamento.mkv | 260.36 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/8 - Gestione temperature e punti di cottura.mkv | 281.87 MB |
| 1 - I segreti delle steakhouse/cookbook..pdf | 3.92 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/1 - Introduzione al corso.mkv | 157.89 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/2 - Differenze tra griglia aperta e barbecue.mkv | 522.98 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/3 - I dispositivi barbecue.mkv | 590.23 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/4 - I combustibili.mkv | 268.64 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/5 - La pulizia dei dispositivi barbecue.mkv | 400.62 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/6 - La dotazione base del griller.mkv | 352.38 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/7 - Errori comuni e gestione degli imprevisti.mkv | 399.51 MB |
| 2 - Primi passi nel mondo del barbecue/cookbook..pdf | 3.90 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/1 - Introduzione al modulo.mkv | 141.94 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/2 - Cottura diretta, indiretta ed ibrida.mkv | 579.79 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/3 - Il setup di un barbecue a carbone.mkv | 372.35 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/4 - Il setup del kamado e del barbecue a gas.mkv | 334.24 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/5 - La stabilizzazione della temperatura.mkv | 516.91 MB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/6 - Temperature di cottura.mkv | 1.38 GB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/7 - La reazione di Maillard.mkv | 1.05 GB |
| 3 - Fondamenti della cottura al barbecue/cookbook..pdf | 2.34 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/1 - Introduzione al modulo.mkv | 175.84 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/2 - Trimming.mkv | 201.14 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/2.1 - Trimming costine di maiale.mkv | 264.37 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/2.2 - Trimming spinacino di manzo.mkv | 300.69 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/3 - Seasoning e spezie.mkv | 869.96 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/4 - Rub e marinatura a secco.mkv | 727.96 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/5 - Marinatura liquida.mkv | 381.18 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/6 - Le salse.mkv | 564.53 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/7 - Ricetta - Costine di maiale.mkv | 624.79 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/8 - Ricetta - Spinacino di manzo.mkv | 686.14 MB |
| 4 - Trimming e seasoning/cookbook..pdf | 2.77 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/1 - Introduzione al modulo.mkv | 110.74 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/2 - Affumicatura.mkv | 151.77 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/2.1 - Legna per affumicatura.mkv | 375.81 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/2.2 - Setup dispositivi per affumicatura.mkv | 459.19 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/2.3 - Ricetta - salsicce affumicate.mkv | 298.92 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/3 - Salamoia.mkv | 278.41 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/3.1 - Ricetta - petto di pollo in salamoia.mkv | 275.28 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/4 - Injection.mkv | 447.31 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/4.1 - Filetto di maiale con injection.mkv | 212.93 MB |
| 5 - Affumicatura, Salamoia, Injection/cookbook..pdf | 1.42 MB |
| Read Me.txt | 17.00 B |
-